Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Utilisation de levures indigènes, Non filtré. Elevage en cuve inox. Sols argilo-calcaires.
Couleur violine, intense, reflets rubis.
Aromatique, puissant, arômes de violette, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits noirs, arômes de pruneau, arômes de poivre noir, arômes de réglisse.
Aromatique, intense, charnue, notes de violette, notes de fruits noirs, notes de réglisse, tanins fermes, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Charcuteries, Bavette à l'échalotte, Viandes rouges grillées, Cuisine italienne
15° - 17°
Jusqu'en 2027
Aucun allergène identifié
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